Riportando la pubblicazione di Alimentando.info, illustriamo l'importanza che rivestono i prodotti caseari in una corretta alimentazione.
A distanza di oltre dieci anni dall’ultima revisione, il Crea (Consiglio per la ricerca in agricoltura e l’analisi dell’economia agraria, in ambito Mipaaf), ha pubblicato una nuova guida per la sana alimentazione. Si tratta di un documento italiano di riferimento sull’alimentazione rivolto ai consumatori, sviluppato su studi e ricerche di oltre 15 anni. Il corposo dossier (consultabile al seguente link) di 231 pagine, raccoglie e aggiorna consigli e indicazioni alimentari, elaborate da un’apposita commissione scientifica costituita da oltre cento membri. Come sottolinea Assolatte in un comunicato diffuso in questi giorni, tra i prodotti consigliati rientrano quelli lattiero caseari. In particolare l’indicazione ufficiale è quella di consumare 2-3 porzioni al giorno di latte e yogurt, e 2-3 porzioni a settimana di formaggi, tra freschi e stagionati, fondamentali per l’apporto di calcio, di proteine di alta qualità, fosforo, vitamine (in particolare B2, B12 e A) e di iodio. “Per gli italiani i prodotti lattiero-caseari sono insostituibili”, ha commentato Andrea Ghiselli, a capo della commissione scientifica Crea. “Forniscono oltre la metà del fabbisogno di calcio della popolazione. Anzi, se ne mangiano troppo pochi, se si considera che in Italia si consuma appena un terzo delle quantità di latte raccomandate dalle linee guida”.