Pecorino Sardo Juncu

Dalla tradizione dei pecorini canestrati, questo formaggio a pasta semicotta la cui forma caratteristica è dovuta all’utilizzo di stampi di giunco realizzati a mano secondo antiche tradizioni sarde. Il latte di pecora misto a quello di capra lo rendono un po’ più amabile, solo lievemente piccante. La stagionatura è comunque superiore a 3 mesi. Un ottimo compromesso tra i pecorini “un po’ per tutti”.