Vaca Straca

"La faccia" e il gusto della tradizione, stagionato nelle Grotte di Ballabio sin dal 1860, dove la temperatura costante (5°-10°C), l’umidità tra l’87% e il 95% e l’aria fresca del monte Due Mani che scende da 2000 mt di altezza consentono di ottenere un un primato di cremosità e intensità di sapore.
Oltre 90 giorni di stagionatura per riproporre in ogni assaggio profumi e aromi del latte di campagna della Valsassina.