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Brè il formaggio
Il Bré viene prodotto con latte di vacche prevalentemente brune alpine. Al termine dell’estate, le forme vengono trasferite a valle e collocate nella grotta al di sotto dell’affascinante castello medievale di Breno. La grotta, realizzata per fungere da rifugio antiaereo durante la seconda guerra mondiale, è allestita con apposite “scalere” in legno e i formaggi stagionano minimo 18 mesi prima di essere consumati. Questo percorso lo rende assolutamente unico nel sapore spiccato, delicato e fragrante
Codice
- 01309
Porzionatura
- forma intera; 1/2 forma; 1/4 forma; 1/8 forma
Provenienza
Italia (Piemonte)
Latte crudo
- Vacca
Pezzatura media
8-13 kg.ca
Scadenza
Forma: 180 gg / Taglio: 60 gg
Disponibilità
Stagionale