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Caprino Santa Maria Aquas
Fin dall'antichità Sardara è stato un crocevia di popoli con testimonianze risalenti al Paleolitico e Neolitico. In questo melting-pot di etnie ha ereditato sicuramente tradizioni e conoscenze uniche, tra le quali l'allevamento di ovini e la successiva caseificazione. Il caprino Santa Maria Aquas è il risultato di millenni di storia di questo piccolo paese del medio Campidano. Prodotto interamente con latte di capra 100% sardo, prende il nome dalla chiesetta omonima sorta nel XII secolo nei pressi delle Terme di Sardara. Si presenta come un formaggio a crosta fiorita che racchiude una pasta morbida e cremosa che, con il protrarsi della stagionatura, acquista un sapore più intenso e deciso.
![Caprino Santa Maria Aquas](/images/formaggi/Caprino_santa_maria_aquas.png/C_600x500.png)
Codice
- CA003
Porzionatura
- forma intera
Provenienza
Italia (Sardegna)
Latte pastorizzato
- Capra
Pezzatura media
0,5/0,6 kg
Scadenza
45 gg
Disponibilità
Annuale